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      怎么辨別毒生姜


        生姜,這種食物對人體的好處不言而喻。因為生姜的功效與作用有很多,同時還具有提味去腥的作用,受到很多人的喜愛??墒?,要怎樣才能辨別出毒生姜呢?
        生姜的營養價值
        姜屬性濕熱,可以中和皮蛋食材的寒性,調理脾胃,增進人的食欲。此外,姜含有姜辣素,有很強的抑制自由基氧化的作用,這種功能比維生素E還要強得多,可增加身體免疫力并抗衰老。拌皮蛋時一般還要加些醋,可以中和皮蛋的堿性,改善口感。
        加姜的時候有禁忌,那就是最好不要去皮,這樣才能發揮姜的整體功效。需要提醒的是,患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者,都要慎吃姜。
        想要辨別毒生姜,以下方法就可以幫到你。
        4招辨別毒生姜
        聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味;
        嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;
        看:正常生姜外表粗糙,較干,顏色發暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色?!岸旧钡慕は鄬φI菀讋兟?,掰開后,內外顏色差別較大;
        放:一般的生姜保質期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會發霉變質。(中膳食堂配送)


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