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江苏食堂承包:包子如何包才有好看的褶皱


许多人喜欢吃包子。尤其是当你吃有肉和填料的包子时,它的味道很好。但是如果你在家里自己做馒头,它们的形状会不好,影响食欲。你到底怎么做好看的包子,下面江苏食堂承包公司厨师给大家介绍包子如何包?

包子的制作方法:

1。先准备一公斤高筋面粉,放在干净的盆里。然后准备4克干酵母,10克糖和2克盐。然后倒入500毫升温水,搅拌到酵母水中。

2。将酵母水慢慢倒入大盆中,用干净的筷子顺时针搅拌成絮状面团,揉成面团,放在暖和的地方。

三。用湿布或保鲜膜将其包裹起来,发酵至其大小的两倍。你可以用手指按它。如果有一个洞,这意味着发酵是好的。

4。将红豆洗净,浸泡一晚,取出,漂洗,放入锅中,倒入能浸泡红豆的水中,大火煮沸后慢慢煮沸。

5。把红豆煮熟。用擀面杖把它们擀成糊状。然后在豆子馅里放一些奶粉和糖,再加一点面粉,以免糖外流。

6。然后将发酵好的面条揉成柱状,分成均匀的小颗粒,用手掌压平,再用擀面杖擀成厚的、四面的、薄的面包皮。

7。把填料放在手掌上。用右手拇指和食指捏住包子的内缘约2厘米。用左手食指将包子外缘推约2厘米。

8。在右手大拇指的帮助下,右手的食指将包扎好的包子皮从左手捏成第一个皱褶,然后将包子折好,合上。右手向左转,把多余的面包挤到面包口中。

9。将后一个褶皱的上边缘与第一个褶皱揉捏在一起。包子吃完就可以蒸了。把冷水倒入蒸锅里煮开。

10。在抽屉上涂一层薄薄的油,然后在抽屉里蒸半个小时,然后关火烤三分钟左右,再打开盖子,以免馒头变形。

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